I crostini ai carciofi e gorgonzola sono un ottimo piatto da presentare come antipasto o, se preparati in anticipo, accompagnati  con un insalata mista diventano uno stuzzichino ideale per una pausa pranzo veloce.

INGREDIENTI PER N. 4 CROSTINI

n. 4  fette di pane casereccio
n. 2 carciofi
n. 1 spicchio d’aglio
gr. 50 gorgonzola
n. 1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
sale e pepe

Pulisci bene i carciofi, elimina le foglie dure e  taglie le punte e il gambo (lascia circa 2 cm di gambo). Metti i carciofi a testa in giù nella pentola a pressione con un po’ d’acqua, olio extra vergine di oliva, aglio, sale e pepe. Dal fischio della pentola fai cuocere circa 10 minuti. Accendi il forno a 220°. Intanto prendi le fette di pane e mettile per qualche minuto sulla piastra per farle arrostire da entrambe le parti (questa operazione evita che il crostino diventi croccante solo all’estremità e molliccio al centro).
Estrai i carciofi dalla pentola a pressione, elimina la parte esterna più dura, e tagliali a listarelle. Spalma un po’ di gorgonzola su ogni fetta e aggiungi i carciofi a pezzettini. Completa con un altro po’ di gorgonzola sopra ai carciofi.
Metti i crostini in forno preriscaldato per 5 minuti.

Sono buonissimi, da provare!

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