Una ricetta  gourmet facile e veloce. Prova queste frittelle di castagne accompagnate con una deliziosa crema di zabaione. Un ottimo dessert di stagione.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200  gr di farina di castagne
250 cl di acqua calda
1 cucchiano di lievito in polvere
sale

PER LA CREMA
n. 4 tuorli
120 gr. di zucchero
125 cl di panna fresca
1 cucchiaio di Marsala

Setaccia la farina di castagne in una ciotola assieme al lievito e aggiungi l’acqua calda. Mescola fino a che ottieni una crema fluida ma non troppo liquida. Aggiungi dell’olio di arachide in una padella antiaderente (quanto basta per coprire appena il fondo).  Scaldalo e aggiungi l’impasto nella padella usando un cucchiaio, in modo che si formino delle belle frittelle tonde. Fai dorare entrmbi i lati poi togli le frittelle e mettile ad asciugare su carta assorbente.

Intanto prepara la crema di zabaione.
Metti in una casseruola i tuorli, lo zucchero e il marsala. Immergi la casseruola a bagnomaria su fiamma bassa. Mescola con la frusta per 10 minuti, poi togli dal fuoco a lascia raffreddare.
Monta la panna e aggiungila allo zabaione.

Metti le frittelle in un piatto adagiate sulla crema di zabaione e spolverizza con dello zucchero a velo.