Le alici marinate sono ideali da servire come antipasto. Una ricetta facile, facile che con l’aggiunta di cipolla rossa tagliata sottile diventa un gustosissimo piatto.
gr 300 di alici fresce
n. 1 cipolla rossa (meglio se tropea)
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Pulisci le acciughe: elimina la testa, aprile a metà e togli la lisca estraendola tirandola dalla coda. Sciacquale e tamponale con carta da cucina. In una pirofila disponi le alici e bagnale con l’aceto. Copri e fai riposare in frigorifero per 8 ore. Trascorso questo tempo, scolale e taglia la cipolla a rondelle finissime. Fai uno strato di alici e uno strato di cipolla. Condisci con l’olio, sale, pepe e lascia riposare per altre 8 ore.
Prima di servire le alici marinate con cipolla, cospargile di prezzemolo fresco tritato.
Sono buonissime!
