Una variante della più conosciuta capasanta gratinata. Queste capesante avvolte in una fetta di becon sono ottime come antipasto o per una deliziosa apericena a base di pesce.
6 capesante
6 fette di bacon o pancetta affumicata
1 spiccio di aglio
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di vino bianco
sale e pepe q.b.
6 foglie di lattuga per la decorazione
Lava bene le capesante, sia il mollusco sia la conchiglia.
Metti le capesante in una padellina antiaderente con l’olio e l’aglio. Dopo qualche minuto dai una spruzzata con il vino bianco, fai evaporare e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
Accendi il forno a 200° sulla modalità grill. Intanto prendi le capesante e avvolgile ognuna in una fetta di bacon, fermandola con lo stuzzicadente.
Inforna le capesante per un decina di minuti. Poi appoggiale sulle conchiglie precedentemente ricoperte con la foglie di lattuga.
Servile ben calde.
